（残りわずか）コスタリカ サンホセ SHB サンイグナシオ農園 レッドハニー（100g）

コスタリカ共和国（通称コスタリカ）は、中央アメリカ南部に位置する共和制国家で、北にニカラグア、南東にパナマと国境を接しており、南は太平洋、北はカリブ海に面しています。中央アメリカにおいては数少ない、長年にわたり安定した民主主義政治を維持している国で、高い教育を受けた労働者が多いことでも知られています。 サンイグナシオ農園は、中部サンホセ州アコスタ県の、経済活動がコーヒーのみという町にあります。農園の標高は1500メートル近くあり、乾期には太平洋の影響を受け、甘く、チョコレートのようなフレーバーのコーヒーを生産しています。農園面積の57％は森林保護区域になっており、コーヒー栽培区域とは区別されています。また農園では殺虫剤を一切使用していません。 収穫されたコーヒーの実の種（生豆）を覆う殻（パーチメント）に付着した粘液質（ミューシレージ）を一部残して乾燥させる精選方法は、甘い果肉成分が生豆に移ることから「ハニープロセス」と呼ばれます。「レッドハニー」とはそのうちミューシレージの80〜90%を残す方法で、乾燥後のパーチメントが赤茶色になることからその名がつきました。甘味と穏やかな酸味のバランスよい味わいをぜひお楽しみください。 生産地：コスタリカ中部サンホセ州アコスタ県パルミチャール郡 標高：1,000-1,400m 栽培品種：カツーラ、カツアイ 収穫年度：2024/25 商品規格：SHB スクリーンサイズ：15UP 精選方法：レッドハニー（半水洗式）

（再登場）マラウイ ムズズ AA（100g）

マラウイ共和国（通称マラウイ）は、アフリカ大陸南東部に位置する共和制国家で、イギリス連邦加盟国のひとつです。北・北西はタンザニア、東・南・南西はモザンビーク、西はザンビアと国境を接しており、アフリカではボツワナと共に独立以来対外戦争や内戦を経験しておらず、「アフリカの温かい心」という別称を持ちます。 ムズズコーヒー組合連合は1930年初頭に結成され、現在北部州と中部州にまたがる６つの組合から構成されています（ミスク（標高1700-2000m）、ポカ（1300-2500m）、ビピヤ（1200-1500m）、カタベイ（1000-2000m）、ムジンバ（1200-1700m）、ンチシ（1200-1800m））。収穫は5月から10月にかけて行われ、400-500トンの生産量があり、そのうち95％が輸出されています。 爽やかな甘さとごく軽い酸味が特徴の、すっきりとして飲み飽きないコーヒーです。 生産地：マラウイ北部州・中部州（ミスク、ポカ、ビピヤ、カタベイ、ムジンバ、ンチシ） 標高：1,000-2,500m 栽培品種：ゲイシャ、ニカ、アガロ、カトゥーラ、カティモール、SL28 収穫年度：2024/25 商品規格：AA スクリーンサイズ：16UP 精選方法：水洗式

インドネシア マンデリン G1 "トバコ"（100g）

スマトラ島北部にある世界最大のカルデラ湖「トバ湖」周辺の高原地域で健康的に育てられたアラビカコーヒーの木から丁寧に収穫された、素晴らしいマンデリンコーヒーです。 上質な豆に共通する甘味と僅かな酸味に、マンデリン独特のハーブ感あるいはスパイス感が上品に加わり、飲みごたえがありながらスルスルと飲んでしまいます。 生産地：インドネシア スマトラ島 北スマトラ州 フンムバン・ハスンドゥタン県 リントン・ニフタ郡 標高：1,400-1,600m 栽培品種：ティピカなど 収穫年度：2023/24 商品規格：G1 精選方法：スマトラ式

エチオピア イルガチェフェ G1 ゲルシ Natural（100g）

コーヒーの原産国エチオピアでも最高品質と言われる、名産地イルガチェフェ周辺で生産された、イチゴのような甘い香りと明るく爽やかな酸味が特徴の、風味豊かなコーヒーです。 ゲルシとは現地の言葉で「協力」を意味する地名です。 24/25クロップの新豆は、23/24クロップよりもさらに一層華やかで魅力的な香りです。 生産地：エチオピア南部南エチオピア州 ゲデオ県 イルガチェフェ郡 ゲルシ地区 標高：1,950-2,200m 栽培品種：エチオピア在来種 収穫年度：2024/25 商品規格：G1 精選方法：非水洗式

グアテマラ アンティグア SHB アゾテア農園（100g）

爽やかな果実の香りときれいな酸味、強すぎないけれどもしっかりとしたボディーの、とても上品なコーヒーです。 「ラ・アゾテア」はグアテマラのコーヒー名産地アンティグアを代表する農園で、レインフォレスト・アライアンス認証も取得しています。 生産地：グアテマラ南部サカテペケス県 ホコテナンゴ市 標高：1,540m 栽培品種：ブルボン、カツーラ スクリーンサイズ：16UP 収穫年度：2023/24 商品規格：SHB 精選方法：水洗式

ケニア AA TOP "マサイ"（100g）

カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、チョコレートのような香りと甘味、そして安定感のあるボディー。 ケニアコーヒーの力強さと風味をより鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。 生産地：ケニア中央部ニエリ県・キリニャガ県・エンブ県 標高：約1,600-2,000m 栽培品種：主にSL28、SL34 収穫年度：2024/25 商品規格：AA TOP 精選方法：水洗式

コロンビア マグダレーナ EX "パシオン デ ラ シエラ" ティピカ（100g）

コロンビアではいまや大変珍しい、ブルボンと並んで最も長い歴史を持つ栽培品種・ティピカ100%のコーヒーです。 花のような香りと柔らかい酸味が特徴的な、「山脈の情熱」と名付けられたちょっと贅沢なコーヒーを、ぜひお楽しみください。 生産地：コロンビア北部マグダレーナ県 サンタ・マルタ市 標高：2,000m- 栽培品種：ティピカ 収穫年度：2023/24 商品規格：エクセルソ 精選方法：水洗式

ジャマイカ ブルーマウンテン No.1 クライズデール ティピカ（50g）

#本商品は50g単位でのご提供です。100g以上購入される場合は2個以上ご注文ください。 カリブ海に浮かぶジャマイカ東部の「ブルーマウンテンエリア」で栽培されたコーヒーだけが名乗ることのできる「ブルーマウンテン」。 雨や霧が多く寒暖差の大きい急傾斜地で育ち、硬く引き締まった生豆は、品質管理者による厳しい選別や精選を経て、世界でも最高品質のコーヒーになります。 クライズデール地区はブルーマウンテンコーヒー生産地の中央に位置し、「ザ・ハート・オブ・ザ・ブルーマウンテン」とも呼ばれています。 香り・甘み・酸味・コクのバランスが整った、素晴らしい味わい（かつ証明書付きで正真正銘）の100%ブルーマウンテンコーヒーを、ぜひ一度お楽しみください。 生産地：ジャマイカ東部サリー郡 セント・アンドリュー教区 クライズデール地区 標高：1000-1250m 栽培品種：ティピカ 収穫年度：2022/2023 商品規格：No.1 精選方法：水洗式

ブラジル セラード ヤマグチ農園 ブルボン Natural（100g）

ブラジルのトラディショナルな品種であるブルボン品種を守り、更に伝統的製法であるNatural（非水洗式・天日乾燥）で仕上げることにこだわった、フルーツ感に良質な酸味を持ち、豊潤なボディ感とカカオフレーバーやキャラメル･シロップのような甘みを感じさせるコーヒーです。 生産地：ブラジル南部ミナスジェライス州 パトロシーニョ市 標高：940m 栽培品種：ブルボン・アマレロ クロップ：2025/26 スクリーンサイズ：16-18 精選方法：非水洗式

ペルー カハマルカ G1 "ナランハ”（100g）

ペルーのコーヒー名産地カハマルカ県北部の、エクアドルとの国境に近い地区の農家さんが生産したアンデス・アラビカです。 寒暖差の大きい高地で育て、完熟した実だけを収穫し、pHにも配慮しつつ発酵水洗し、その後ゆっくり乾燥させる。おいしいコーヒー作りのために必要な手間をきちんとかけ、高い品質を実現しています。 魅惑的な香り、上質で綺麗な柑橘系の酸味とまろやかな甘み。本当においしいコーヒーです。 生産地：ペルー北部カハマルカ県 ハエン郡 標高：1,800～1,950m 栽培品種：カトゥーラ、ティピカ、ブルボン 収穫年度：2023 商品規格：G1 精選方法：水洗式

デカフェ（カフェインレス）ブラジル セラード ドナネネン農園 ブルボン Pulped Natural スイスウォータープロセス（100g）

妊婦の方やカフェインに弱い方も楽しんでいただける、おいしいデカフェ（カフェインレス）コーヒーです。 ♯一般社団法人日本マタニティフード協会から「マタニティフード認定」を受けています。 https://maternity-food.org/products/baisadodecaf-baisado/ ブラジルの一大コーヒー産地セラード地域の有力な生産者が、伝統的なブルボン品種をパルプト・ナチュラル（半水洗式）で仕上げた生豆を、水だけを用いた安全な「スイスウォータープロセス」でカフェイン除去した、印象的な甘みが特徴のおいしいデカフェです。 *** 《Swiss Water® Process》 「スイスウォータープロセス」は、世界で唯一、化学薬品を一切使用せずに99.9％のカフェイン除去を保証する方法です。 https://www.youtube.com/watch?v=kX35uJ8TCIQ *** 生産地：ブラジル南部ミナスジェライス州 パラカトゥ市 標高：1,000-1,150m 栽培品種：ブルボン・アマレロ 収穫年度：2023/24（2024年にカナダ・スイスウォーター社で加工） 商品規格：SC-16/18 精選方法：パルプト・ナチュラル（半水洗式） スイスウォータープロセスにてカフェイン99.9％除去

（残りわずか）デカフェ（カフェインレス）メキシコ チアパス マウンテンウォータープロセス（100g）

妊婦の方やカフェインに弱い方も楽しんでいただける、おいしいデカフェ（カフェインレス）コーヒーです。 ♯baisadoのデカフェは一般社団法人日本マタニティフード協会から「マタニティフード認定」を受けています。 https://maternity-food.org/products/baisadodecaf-baisado/ メキシコ南部の小規模コーヒー農家が丁寧に生産した生豆を、メキシコ最高峰オリサバ山の天然氷河水を使用した安全な「マウンテンウォータープロセス」でカフェイン除去した、スパイスや黒糖の風味を感じるおいしいデカフェです。 *** 《Mountain Water Process》 「マウンテンウォータープロセス」は、メキシコのデスカメクス社が開発した、メキシコ最高峰オリサバ山の天然氷河水を用いて安全にカフェインを除去する方法です。 *** 生産地：メキシコ南部チアパス州 フライレスカ市 標高：1,600-1,700m 栽培品種：ティピカ・ブルボン・パーカス 収穫年度：2023/24（2023年にメキシコ・デスカメクス社で加工） 精選方法：水洗式 マウンテンウォータープロセスにてカフェイン99.9％除去

（残りわずか）デカフェ（カフェインレス）デュオ（100gx2）

妊婦の方やカフェインに弱い方も楽しんでいただける、おいしいデカフェ（カフェインレス）コーヒー2種を、お得なセットにしました。 産地・品種・精製方法・デカフェ処理方法の違いに由来する味わいの違いをお楽しみください。 ご自分の気に入った割合でブレンドするのも楽しいですよ。 ・ブラジル セラード ドナネネン農園 ブルボン Pulped Natural スイスウォータープロセス https://baisado.theshop.jp/items/104275358 ・メキシコ チアパス マウンテンウォータープロセス https://baisado.theshop.jp/items/114877587 ♯baisadoのデカフェは一般社団法人日本マタニティフード協会から「マタニティフード認定」を受けています。 https://maternity-food.org/products/baisadodecaf-baisado/