京都下鴨の小さなコーヒー焙煎所、baisado(ばいさどう)のオンラインショップです。
世界のコーヒー名産地の上質な生豆を、水洗いと天日干しののち、店内で少量ずつ焙煎しています。
それぞれの生豆の個性が最も良く表現される焙煎度(いわゆる「中深煎り」)でご提供しています。
飲み応えがあるのに後味はすっきり、冷めても翌日飲んでもおいしいコーヒーを、ぜひお試しください。
https://baisado.com/
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baisado ハウスブレンド(ブラジル・ケニア・コロンビア)(100g)
¥800
予約商品
baisadoが最初にご提供したブレンドです。 優しい甘さのブラジル、華やかな香りのケニア、上品な酸味のコロンビアを組み合わせ、暖かくても冷たくても風味が失われません。 濃い目にドリップして氷で急冷しても、水出ししてても、もちろんホットでも楽しんでいただけます。 配合比率 ブラジル セラード 山口農園 Natulal 50% ケニア AA TOP “マサイ” 25% コロンビア マグダレーナ EX “パシオン デ ラ シエラ” 25%
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baisado 冬ブレンド(ペルー・インドネシア・ケニア)(100g)
¥800
予約商品
長くて寒い冬のお供に、あたたかいコーヒーでほっこりしませんか? 優しい甘さと酸味のペルーをメインに、力強いコクのインドネシアと華やかな香りと酸味のケニアをブレンドしました。 ペルー カハマルカ G1 “ナランハ” 50% ケニア AA TOP “マサイ” 25% インドネシア マンデリン G1 “トバコ” 25%
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baisado そうげんブレンド(エチオピア・グアテマラ・ペルー)(100g)
¥800
予約商品
エチオピアのエキゾティックな香り、グアテマラの爽やかな苦味、ペルーの優しい甘さ。 草原をそよぐさわやかな風をイメージして作りました。 ホットでもアイスでもお楽しみいただけます。 エチオピア イルガチェフェ G1 ゲルシ Natural 50% グアテマラ アンティグア SHB アゾテア農園 25% ペルー カハマルカ G1 "ナランハ“ 25%
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baisado モカ・ジャバ(エチオピア・インドネシア)(100g)
¥900
予約商品
「モカ・ジャバ」とは、中東イエメンのモカ港から出荷された、イエメンやエチオピアのコーヒー豆と、当時オランダ植民地だったインドネシア・ジャワ島で栽培されたコーヒー豆を用いた、世界最古のブレンドです。 baisadoでは、エチオピア・イルガチェフェと、インドネシア・マンデリンを組み合わせました。 イルガチェフェ由来の華やかな香りやすっきりした甘味と酸味、そしてマンデリン由来のハーブ感やコクをお楽しみいただけます。アイスコーヒーにもおすすめです。 エチオピア イルガチェフェ G1 ゲルシ Natural 60% インドネシア マンデリン G1 "トバコ" 40%
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