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(新登場)パプアニューギニア "トロピカルマウンテン"(100g)
¥800
世界で2番目に大きなニューギニア島の東半分を占めるパプアニューギニアでは、20世紀に入ってから宣教師によってジャマイカのブルーマウンテンコーヒーの苗木が持ち込まれコーヒー栽培が始まりました。 コーヒー栽培に適した寒暖差の大きな高地で育った、甘味と酸味のバランスが取れたおいしいコーヒーです。 標高:1,500m~ 栽培品種:ティピカ、他 収穫年度:2023/24 商品規格:PSC A(スクリーン15up) 精選方法:ウォッシュト(水洗式)
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(再登場)baisado 秋ブレンド(ケニア・コロンビア・ブラジル)(100g)
¥800
ホットコーヒーの季節が帰ってきました。 華やかで力強いケニアをメインに、優しい甘味のブラジルと穏やかな酸味のコロンビアをブレンドしました。 ケニア "マサイ" AA 50% コロンビア マグダレーナ "パシオン デ ラ シエラ" ティピカ EX 25% ブラジル セラード 山口農園 ブルボン Natural 25%
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コーヒーリキッド(濃縮コーヒー)(250ml・無糖・3-4倍希釈用)
¥1,500
「baisado ハウスブレンド(ブラジル・ケニア・コロンビア)」を濃厚抽出後すぐにボトリングした、無糖・無添加の濃縮コーヒーです。 水洗いした生豆を焙煎した、クリーンな味わいのbaisadoのコーヒーを、ご自宅で手軽にお楽しみいただけます。 アイスクリームなどスイーツへのトッピングにも使えます。 手のひらサイズのボトルは旅行やキャンプのお供にも最適です。 <使用例> ・リキッド:お湯 = 1:3 ⇒ ホットコーヒー ・リキッド:お水 = 1:3 ⇒ アイスコーヒー ・リキッド:温かいミルク = 1:2 ⇒ 濃厚ホットカフェオレ ・リキッド:冷たいミルク = 1:3 ⇒ アイスカフェオレ ・リキッド:炭酸 = 1:3 ⇒ コーヒースカッシュ フレッシュな風味を楽しんでいただくため、賞味期限は製造後3ヶ月としています。 通常の「クリックポスト」ではなく「レターパックプラス」で発送いたします。
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【送料無料】baisado定期便(毎月200gコース)
¥1,700
baisadoおすすめのシングルオリジンとブレンドを、送料無料で毎月200gお届けします。 ・400g以上(200g単位)の購入をご希望の場合は、購入情報入力画面で数量を増やしてご注文ください。 ・毎月おすすめの商品をお選びしてお送りしますが、「いつも決まった商品がほしい」などのご希望がおありの場合は、購入情報入力画面の「備考欄」でお知らせください。 ・豆/粉のご希望(例:豆のままで/粉(ペーパードリップ用)で)も、購入情報入力画面の「備考欄」でお知らせください。 ・ご注文のスキップやキャンセルをご希望の場合は、メール(baisado.kyoto@gmail.com)あるいはショップサイト画面右下のメッセージでご連絡ください。
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(新登場)baisado そうげんブレンド(エチオピア・グアテマラ・ペルー)(100g)
¥800
エチオピアのエキゾティックな香り、グアテマラの爽やかな苦味、ペルーの優しい甘さ。 草原をそよぐさわやかな風をイメージして作りました。 ホットでもアイスでもお楽しみいただけます。 エチオピア イルガチェフェ ゲルシ G1 Natural 50% グアテマラ アンティグア アゾテア農園 SHB 25% ペルー カハマルカ "アルパカ“ G1 25%
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インドネシア マンデリン "ビンタンリマ" G1(100g)
¥800
プラムやオレンジのような果実味に加え、マンデリン特有のハーブやシナモンに喩えられる風味をしっかり感じていただけるコーヒー。 ビンタンは「星」、リマは「5」、つまり「五つ星」のコーヒーです。 生産地:インドネシア スマトラ島 北スマトラ州 フンムバン・ハスンドゥタン県 リントン・ニフタ郡、パランギナン郡 標高:1,400-1,500m 栽培品種:ティピカ系 収穫年度:2023/24 商品規格:G1(スクリーン17up) 精選方法:スマトラ式
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エチオピア イルガチェフェ ゲルシ G1 Natural(100g)
¥900
コーヒーの原産国エチオピアでも最高品質と言われる、名産地イルガチェフェ周辺で生産された、柑橘系の香りと明るく爽やかな酸味が特徴の、風味豊かなコーヒーです。 ゲルシとは現地の言葉で「協力」を意味する地名です。 生産地:エチオピア南部南エチオピア州 ゲデオ県 イルガチェフェ郡 ゲルシ地区 標高:1,960-2,090m 栽培品種:エチオピア在来種 クロップ:2022/23 商品規格:G1 精選方法:非水洗式
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グアテマラ アンティグア アゾテア農園 SHB(100g)
¥900
#グアテマラコーヒーがグレードアップしました! 爽やかな果実の香りときれいな酸味、強すぎないけれどもしっかりとしたボディーの、とても上品なコーヒーです。 「ラ・アゾテア」はグアテマラのコーヒー名産地アンティグアを代表する農園で、レインフォレスト・アライアンス認証も取得しています。 生産地:グアテマラ南部サカテペケス県 ホコテナンゴ市 標高:1,540m 栽培品種:ブルボン、カツーラ スクリーンサイズ:16UP 商品規格:SHB 精選方法:水洗式
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ケニア "マサイ" AA(100g)
¥800
カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、チョコレートのような香りと甘味、そして安定感のあるボディー。 ケニアコーヒーの力強さと風味をより鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。 生産地:ケニア中央部ニエリ県・キリニャガ県・ムランガ県 標高:約1,600-2,000m 栽培品種:主にSL28、SL34 収穫年度:2022/23 商品規格:AA TOP 精選方法:水洗式
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コロンビア マグダレーナ "パシオン デ ラ シエラ" ティピカ EX(100g)
¥900
コロンビアではいまや大変珍しい、ブルボンと並んで最も長い歴史を持つ栽培品種・ティピカ100%のコーヒーです。 花のような香りと柔らかい酸味が特徴的な、「山脈の情熱」と名付けられたちょっと贅沢なコーヒーを、ぜひお楽しみください。 生産地:コロンビア北部マグダレーナ県 サンタ・マルタ市 標高:2,000m- 栽培品種:ティピカ 商品規格:エクセルソ 精選方法:水洗式
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ブラジル セラード 山口農園 ブルボン Natural(100g)
¥800
ブラジルのトラディショナルな品種であるブルボン品種を守り、更に伝統的製法であるNatural(非水洗式・天日乾燥)で仕上げることにこだわった、フルーツ感に良質な酸味を持ち、豊潤なボディ感とカカオフレーバーやキャラメル・シロップのような甘みを感じさせるコーヒーです。 生産地:ブラジル南部ミナスジェライス州 パトロシーニョ市 標高:1,050m 栽培品種:ブルボン・アマレロ クロップ:2023/24 スクリーンサイズ:16-18 精選方法:非水洗式
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ペルー カハマルカ "アルパカ" G1(100g)
¥700
近年トップグレードの産地として定評あるカハマルカ県北部の、エクアドルとの国境に近い地区で生産されるアンデス・アラビカです。 おいしさの秘訣はオーガニック肥料「GUANO」。鳥糞が化石化してできたこの肥料はミネラル成分が高く、オーガニック肥料として最高品質を誇ります。 口に入れた瞬間に優しい甘みを感じる、穏やかなコーヒーです。 ♯生産者は「有機JAS認証」を取得していますが、当店は焙煎工場として有機JAS認証を取得していないため、有機栽培コーヒーと表記していません。 生産地:ペルー北部カハマルカ県 サンイグナシオ郡・ハエン郡 標高:1,400~1,800m 栽培品種:カトゥーラ、パチェ、カトゥアイ、ティピカ、カティモール、ブルボン等 収穫年度:2022 商品規格:G1 精選方法:水洗式
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ルワンダ "スカイヒル" ブルボン(100g)
¥800
さくらんぼ、オレンジ、青りんごのような爽やかな風味。 キレの良さ、すっきりとして爽やかな後味が楽しめるコーヒーです。 生産地:ルワンダ 西部州 ニャマシェケ郡 標高:1,700-1,900m 栽培品種:ブルボン 収穫年度:2022 商品規格:10点以内(350g中)・スクリーン15up 精選方法:水洗式
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baisado ハウスブレンド(ブラジル・ケニア・コロンビア)(100g)
¥800
baisadoが最初にご提供したブレンドです。 優しい甘さのブラジル、華やかな香りのケニア、上品な酸味のコロンビアを組み合わせ、暖かくても冷たくても風味が失われません。 濃い目にドリップして氷で急冷しても、水出ししてても、もちろんホットでも楽しんでいただけます。 配合比率 ブラジル セラード エレナ農園 ムンドノーボ Natulal 50% ケニア “マサイ” AA 25% コロンビア マグダレーナ “パシオン デ ラ シエラ” ティピカ EX 25%
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baisado モカ・ジャバ(エチオピア・インドネシア)(100g)
¥900
「モカ・ジャバ」とは、中東イエメンのモカ港から出荷された、イエメンやエチオピアのコーヒー豆と、当時オランダ植民地だったインドネシア・ジャワ島で栽培されたコーヒー豆を用いた、世界最古のブレンドです。 baisadoでは、エチオピア・イルガチェフェと、インドネシア・マンデリンを組み合わせました。 イルガチェフェ由来の華やかな香りやすっきりした甘味と酸味、そしてマンデリン由来のハーブ感やコクをお楽しみいただけます。アイスコーヒーにもおすすめです。 エチオピア イルガチェフェ ゲルシ G1 Natural 60% インドネシア アチェ マンデリン "タブー" SG 40%
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デカフェ(カフェインレス)エチオピア シダモ G2 超臨界CO2製法(100g)
¥900
デカフェ(カフェインレス)コーヒーです。 エチオピアの代表的なコーヒー産地シダマ州で収穫された生豆を、最新の《GREEN DECAF PROCESS®》により日本国内でカフェインを除去した、安全かつ風味豊かなデカフェです。 《GREEN DECAF PROCESS®》 超臨界流体状態にした二酸化炭素でカフェインを抽出する超臨界二酸化炭素抽出法をベースとし、日本で開発されたカフェイン除去のトータルプロセスです。※GREEN DECAF PROCESS®は超臨界技術センター㈱の登録商標です。 生産地:エチオピア南部シダマ州 クロップ:2021/22 スクリーンサイズ:G2 精選方法:水洗式 超臨界二酸化炭素抽出法にてカフェイン96%除去
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デカフェ(カフェインレス)コロンビア ウィラ SUP 超臨界CO2製法(100g)
¥900
デカフェ(カフェインレス)コーヒーです。 コロンビアコーヒーの名産地ウィラ県で収穫された生豆を、最新の《GREEN DECAF PROCESS®》により日本国内でカフェイン除去した、安全かつ風味豊かなデカフェです。 《GREEN DECAF PROCESS®》 超臨界流体状態にした二酸化炭素でカフェインを抽出する超臨界二酸化炭素抽出法をベースとし、日本で開発されたカフェイン除去のトータルプロセスです。※GREEN DECAF PROCESS®は超臨界技術センター㈱の登録商標です。 生産地:コロンビア南西部ウィラ県 クロップ:2021/22 スクリーンサイズ:スプレモ 精選方法:水洗式 超臨界二酸化炭素抽出法にてカフェイン97%除去
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自家焙煎くろまめ(北海道産・100g)
¥800
良質な北海道産黒豆を、店内のコーヒー焙煎機で香ばしく焙煎しました。 一人前10gほどを急須に入れ、90度前後のお湯を注いで3分待てば、深紫色をした美味しいくろまめ茶の出来上がり。 二煎目もおいしくいただけます。 お茶を楽しんだ後は、ぷっくり膨らんだ黒豆をお召し上がりください。 そのまま食べてもポリポリ食感が楽しいですよ。くろまめご飯もオススメです。
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自家製ドリップバッグ(12g)
¥200
店内で焙煎したコーヒーを店内で袋詰めした、 器具がなくてもお楽しみいただける、手軽なドリップバッグです。 お薦めの淹れ方 ・カップにバッグを載せる ・90℃前後のお湯をバッグの上からポタポタと注ぐ ・コーヒーがカップに落ち始めたら注ぐのをやめて30秒待つ ・再びお湯を注ぎ、注ぎ終わって1〜2分経ったらバッグを引き上げる
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【送料無料】自家製ドリップバッグ(12g)飲み比べセット (12個入り)
¥2,400
カップに載せてお湯を注ぐだけ。店内で袋詰めした、器具が不要なドリップバッグで、baisadoのシングルオリジンコーヒー全商品を楽しんでいただけるセットです。 〈現在のラインナップ〉 ・インドネシア アチェ マンデリン “タブー” SG ・エチオピア イルガチェフェ ゲルシ G1 Natural ・グアテマラ アンティグア アゾテア農園 SHB ・ケニア “マサイ” AA ・コロンビア マグダレーナ “パシオン デ ラ シエラ” EX ・ブラジル セラード エレナ農園 ムンドノーボ ・ペルー カハマルカ “アルパカ” G1 ・本商品は送料無料です。 ・上記商品が最低1個ずつ含まれます。残りはこちらでお選びしますが、ご希望があればご注文時の備考欄でお知らせください(各種ブレンドコーヒー、デカフェ(カフェインレスコーヒー)、自家焙煎くろまめ茶もお選びいただけます)。
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自家製ドリップバッグ(デカフェ(カフェインレス)・エチオピア シダモ)(12g)
¥200
店内で焙煎したデカフェ(カフェインレス)コーヒーを店内で袋詰めした、 器具がなくても楽しめるドリップバッグです。 お薦めの淹れ方 ・カップにバッグを載せる ・90℃前後のお湯をバッグの上からポタポタと注ぐ ・コーヒーがカップに落ち始めたら注ぐのをやめて30秒待つ ・再びお湯を注ぎ、注ぎ終わって1〜2分経ったらバッグを引き上げる
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自家製ドリップバッグ(デカフェ(カフェインレス)・コロンビア ウィラ)(12g)
¥200
店内で焙煎したデカフェ(カフェインレス)コーヒーを店内で袋詰めした、 器具がなくても楽しめるドリップバッグです。 お薦めの淹れ方 ・カップにバッグを載せる ・90℃前後のお湯をバッグの上からポタポタと注ぐ ・コーヒーがカップに落ち始めたら注ぐのをやめて30秒待つ ・再びお湯を注ぎ、注ぎ終わって1〜2分経ったらバッグを引き上げる
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コールドブリュー(水出しコーヒー用)バッグ(40g・4杯分)
¥600
baisadoのコーヒーを、美味しい成分だけを抽出できる不織布のバッグに詰めました。 手軽にコールドブリュー(水出し)コーヒーを楽しんでいただけます。 内袋の閉じ方を変えて、より抽出されやすくなりました。 《おすすめの淹れ方》 バッグをポットに入れて、水道水を600-800cc注ぎ、常温で半日程度置いておけば、まろやかなコーヒーが4杯分(500-700cc)できあがります。 バッグを長時間浸すほど濃くなりますが、飲みにくくはなりませんので、お好みで。 少量(50-100cc程度)のお湯(85℃〜90℃)で、バッグを1分程度蒸らしてから水を注ぐと、さらに風味豊かになります。
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自家焙煎くろまめ茶(ドリップバッグ)(10g)
¥200
店内で焙煎した北海道産黒豆を、豆のまま店内で袋詰めした、手軽なドリップバッグです。 バッグをカップの上に載せ、90度前後のお湯を注いで3分待てば、美味しいくろまめ茶の出来上がり。 二煎目三煎目もおいしくいただけます。 最後に、ぷっくり膨らんだ黒豆をお召し上がりください。
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