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（数量限定）コスタリカサンホセ SHB サンイグナシオ農園レッドハニー（100g）

¥1,100

コスタリカ共和国（通称コスタリカ）は、中央アメリカ南部に位置する共和制国家で、北にニカラグア、南東にパナマと国境を接しており、南は太平洋、北はカリブ海に面しています。中央アメリカにおいては数少ない、長年にわたり安定した民主主義政治を維持している国で、高い教育を受けた労働者が多いことでも知られています。

サンイグナシオ農園は、中部サンホセ州アコスタ県の、経済活動がコーヒーのみという町にあります。農園の標高は1500メートル近くあり、乾期には太平洋の影響を受け、甘く、チョコレートのようなフレーバーのコーヒーを生産しています。農園面積の57％は森林保護区域になっており、コーヒー栽培区域とは区別されています。また農園では殺虫剤を一切使用していません。

収穫されたコーヒーの実の種（生豆）を覆う殻（パーチメント）に付着した粘液質（ミューシレージ）を一部残して乾燥させる精選方法は、甘い果肉成分が生豆に移ることから「ハニープロセス」と呼ばれます。「レッドハニー」とはそのうちミューシレージの80〜90%を残す方法で、乾燥後のパーチメントが赤茶色になることからその名がつきました。甘味と穏やかな酸味のバランスよい味わいをぜひお楽しみください。

生産地：コスタリカ中部サンホセ州アコスタ県パルミチャール郡
標高：1,000-1,400m
栽培品種：カツーラ、カツアイ
収穫年度：2024/25
商品規格：SHB
スクリーンサイズ：15UP
精選方法：レッドハニー（半水洗式）